Pesce d’autunno

Spesso si associa il pesce all’estate, tendendo ad adornare la tavola con i piatti di mare nei mesi più caldi.

In realtà anche in autunno si possono gustare i piatti di pesce. Basta solo conoscere gli ingredienti di stagione che sanno abbinarsi bene al pescato fresco.

Il sapiente abbinamento di verdure e pesce dà vita a ricette gustose e ricche di nutrienti che aiutano l’organismo a difendersi dal primo freddo.

Vediamo insieme i vegetali che si sposano meglio con la materia prima del mare.

Sapori autunnali

Se si intende preparare del pesce al cartoccio il melograno è un ingrediente ottimo da abbinare. Mentre le mele, se tagliate a fette sottilissime, possono diventare un letto su cui sistemare il pesce per poi cuocerlo in forno.

Anche l’uva può essere aggiunta nel cartoccio per insaporire il pesce, inoltre può essere usata per preparare delle squisite salse con cui accompagnare l’ingrediente principale.

Se volete dare un sapore più deciso ai filetti, le castagne sono una fantastica soluzione.

Basterà lessarle con acqua salata e una volta cotte mixarle con un pò di brodo di pesce e un filo d’olio.

Ricette con il pesce

Se volete creare degli involtini di pesce, la verza si presta molto bene alla realizzazione di questo piatto.

La zucca invece si sposa molto bene con il baccalà, quest’ultimo presentato con una vellutata di zucca dà vita a uno squisito primo piatto dal sapore autunnale.

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